Regionalbündnis Mecklenburgische Schweiz

Oktober 14, 2021, gepostet in Steckbriefe ProduzentenSteckbrief: Bräuse

Jörg Schlinke
Stierow Nr. 15 | 17168 Schwasdorf
www.braeuse.de

logo - Steckbrief: Bräuse

Gegründet: 2018
Größe: 1 Mitarbeiter
Pflanzen: Pilze, Wildkräuter, Beeren
Produkte: Bräuse, Cidre, Wildkräutersammlung
Besonderheiten: Verarbeitung von Füchten, die ich beim Spazieren in der Region finde.
Herzensangelegenheit: Mir liegt die Vielfalt meiner Arbeit am Herzen und die Freiheit, meine Experimentierlust entfalten zu können. Das bringt den nötigen Ausgleich in meinen Arbeitsalltag.

„Ich mag wenn Dinge in Bewegung bleiben.“

Jörg Schlinke

Firmenphilosophie
Meine Firmenphilosophie ist eher die Gründungsidee von Bräuse. Durch zufälliges Experimentieren stellte ich fest, dass Eberesche und Apfel extrem gut zusammen schmecken und ich dachte: „DA MUSS MAN WAS DARAUS MACHEN!“

Interview mit Jörg Schlinke

1. Wann und wie hat es dich hierher verschlagen?
Ich kam 2002 mit Frau und Kind aus verschiedenen Gründen nach Schwasdorf. Wir wollten als Familie einen Start in einer uns unbekannten Gegend. Mein Künstler-Atelier in Wustermark habe ich behalten und kann dort immer Ruhe für meine Arbeit als Bildhauer finden.

2. Was magst du am Leben in deinem Dorf/deiner Stadt?
Den Freiraum, die Natur und dass dort Bäume, Vögel und Wasser um mich herum sind.

3. Was vermisst du?
Ich vermisse nichts.

4. Was sollte man hier unbedingt gesehen haben? 

Dein Geheimtipp:
Die Tongruben – aber wo die sind bleibt eben GEHEIM.

5. Was machst du, wenn du nicht arbeitest?
Schwimmen, egal in welchem See ob groß ob klein.

6. Was ist dein Lieblingsessen?
Nackte Mäuschen, dass ist eine schlesische Spezialität aus
rohen Kartoffelklößchen in Löffelform mit Speck und viel Thymian, die meine Oma immer für mich bereitet hat und die wunderbar schmeckt.

braeuse 3 819x1024 - Steckbrief: Bräuse

Foto: Yannic Schon

verfasst von katerstets

Letzte Blogbeiträge

YOGA BRUNCH REGIONAL

Eine Entdeckungsreise durch die Mecklenburgische Schweiz. Verschiedene versteckte Orte werden auf der Tour des „Yogabrunch Regional“ vorgestellt. An diesen besonderen Orten üben wir gemeinsam Yoga. Die Yoga-Klasse nimmt die Besonderheiten des Orten thematisch auf. Nach dem Yoga wird zusammen gebruncht. Die Köche der jeweiligen Location, bereiten mit Produkten aus der Mecklenburgischen Schweiz einen „Brunch Regional“ vor. Eine…

Weiterlesen
Workshop – Wir bauen einen Lehmofen

Workshop – Wir bauen einen Lehmofen Ein Workshop für Groß und Klein findet auf dem Mittelhof Gessin im Garten Meden Mang statt. Zusammen mit dem Maurer Ronny Westphal bauen wir einen Lehmofen. Ein Lehmofen ist ökologisch sinnvoll, was gerade in heutiger Zeit ein wichtiges Argument ist. Es handelt sich um einen natürlichen Baustoff. Dazu wirkt…

Weiterlesen
Yogabrunch Regional auf dem Projekthof Karnitz

YOGA BRUNCH REGIONAL Eine Entdeckungsreise durch die Mecklenburgische Schweiz. Zehn versteckte Orte werden auf der Tour des „Yogabrunch Regional“ vorgestellt. An diesen zehn besonderen Orten üben wir gemeinsam Yoga. Die Yoga-Klasse nimmt die Besonderheiten des Orten thematisch auf. Nach dem Yoga wird zusammen gebruncht. Die Köche der jeweiligen Location, bereiten mit Produkten aus der Mecklenburgischen Schweiz einen…

Weiterlesen